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1.亲子共读家长个人心得大全推荐7篇

2.自从娃开始沉迷B站，鸡娃老母亲终于放心了

3.求救日本料理

亲子共读家长个人心得大全推荐7篇

　古人说过，居身务其俭朴,教子要有义方。亲子教育是父母与其子女相互尊重、共同教育、一起成长的一个过程，亲子教育可以使孩子在德、智、体、美等方面得到更好的发展，正确的亲子教育小知识你还了解哪些呢？以下是由为你整理的《亲子共读家长个人心得大全》，仅供参考，希望能为你提供参考！

亲子共读家长个人心得大全 篇1

　书是人类进步的阶梯，这句高尔基的格言使我和孩子充分认识到阅读的好处，假期间与孩子一起阅读《小猪唏哩呼噜》、《没头脑和不高兴》等书目时，读到高兴时，看到孩子有时哈哈大笑，有时仔细倾听的表情，心里感到很高兴。仔细想一想，与孩子一起阅读，真的体会很多。

　阅读培养了大人和孩子的耐性，只有静下心来，与孩子一起遨游在知识的海洋中，才会觉得其乐无穷。陪孩子一起阅读，才发现自己的成人思维，真的不太适合现在的孩子，总是发现孩子学的太慢，如此简单的知识，却总是理解不了；后来静下心来想一想，自己小时候的样子，才发现孩子也真不容易。理解比什么都重要！暗暗的告诉自己，要学会换位思考，不要太早的将社会的喧嚣带入孩子的生活，要保持孩子的童真。至少在陪孩子阅读的我体会到了要有耐心，用孩子思维体会孩子的生活，这也是一种收获吧。

　与孩子一起阅读，能够寓教于乐，通过一些小故事，让孩子知道什么是对，什么是错，让他知道一些简单的社会准则，从小就树立积极向上健康全面的生活学习世界观。一切从小事做起，因为生活让我知道孩子成人要比成才重要得多。

　阅读开始是枯燥的，必需持之以恒，毕竟现代的孩子面临许多诸如电脑、手机、电视等问题，都是摆在大人与孩子面前的一道道关隘；与孩子学习的过程中，有快乐，也有心情不好的时候，但想一想，这就是生活，这其中的滋味只有慢慢品尝，才感到弥足珍贵，总之，在与孩子一起阅读当中，不论是大人，还是孩子，收获都是很多的。

亲子共读家长个人心得大全 篇2

　阅读，是一种能给孩子带来无限乐趣的娱乐活动，同时，也是他们获取知识、开阔视野的一种学习方法,阅读习惯是人生最有价值的习惯。俗话说：“读书破万卷，下笔如有神。”多读书，读好书，可以陶冶孩子的情操，提高孩子的课外知识，激发他们学习的兴趣，真可谓一举多得。在我们的生活中，读书已经渐渐成为了一种习惯。说起来其实挺琐碎的，我就简单总结一下吧。

　对于学校举办的“诵读新经典”，个人觉得非常棒。中华五千年，民族瑰宝不胜枚举，让现在的小孩从小了解自己民族这些灿烂辉煌的遗产，可以从小培养他们知书达理，明辨是非。

　还记得我们家孩子刚刚背诵《弟子规》时，很多典故她根本不知道是什么意思，我也是模模糊糊的印象，于是马上和孩子一起在家翻书上网查询。通过这样的学习，我觉得自己也受益匪浅，真的是和孩子在一起共同学习，共同进步。平时除了学校要求的课外阅读外，在不影响孩子娱乐健康的前提下，我还跟她订阅了《唐诗.宋词》，这是中国古典文学的最璀璨夺目的瑰宝。只要孩子有空闲，我就和她常常在一起讨论分析。

　已经很多年没这样写文章了，孩子，我们一起努力吧！

亲子共读家长个人心得大全 篇3

　从苗苗出生到现在的三年出头的时光里，我们一起读过了近千本书，可是直到现在，我还在挖空心思地想着如何更好地进行亲子阅读，因为在孩子成长的过程中，她的阅读习惯和阅读兴趣，发生过太多变化了。

　之所以我会花非常多的时间和心力在她的阅读上，还是因为我想要把这个世界上跟孩子分享，其中在我看来很重要的一种分享方式就是阅读，阅读不用看天气，不用很大的空间，不用任何辅助，只要有你有我有书就行，而在我们一起读书的时光里，我发现，这也是孩子在跟我分享她的世界。

　一岁前

　我们真正开展每天固定时间的亲子阅读，大概是在8-10个月，并不会说话，但是我印象很深的是一岁的时候，爷爷奶奶来上海给她庆祝生日，她把一本农场书封面上的十来种动物一一地指给爷爷看，也就是说，小朋友在阅读中，还是培养了一定的认知，同时也建立了最初的阅读习惯，培养了阅读趣味。

　阅读习惯

　我当时给她阅读，并不是为了培养认知，更多地为了培养阅读习惯，我们一般在睡前都会有上床后的阅读时间，看二十分钟左右的书，然后喝奶、关灯睡觉，这个习惯在日后一直延续了下来，时间会慢慢变长。

　当然在白天的任何一个时间，我也会想着跟她一起看书，给她讲一些非常简单的小故事。每一次阅读，都会有大量的停留和互动，早期的阅读，不仅仅是讲述，会有更多地象声词的演绎来丰富她对于书本的画面感。

　阅读兴趣

　在一岁以前，我们看的比较多的是立体书、翻翻书、触摸书，以纸板书为主，那些一岁以前看过的出版社的低幼翻翻书，苗苗一直都很喜欢，到很大了都会自己拿出来翻着看。

　她对书本的兴趣主要集中在色彩、动物和一些比较简单的变化上，比较著名的翻翻书《DearZoo》，每一个盒子打开能看到一个动物，不知道看了多少遍。

　当时的专注力也的确是非常好，能够盯着一本书仔细地从头看到底，而且能找到很多变化，虽然我们当时看了不少原版卡纸书，但是很多时候我都是用她习惯的中文来给她讲的，之所以原版书看得多，还是因为我觉得设计地更好的关系。

　阅读建议

　小朋友在小的时候，拥有的书其实不需要很多，每一本可以看很多遍，有时候看一本熟悉书，远远比一本全新的书更有兴趣。

　孩子从书本中认识了色彩、动物，而在讲述的时候，也有大量让她自己感受的停顿，让她自己触摸，自己打开，即使自己撕坏也没有关系探索。我有些不太确切地记得小时候一天看多久书，但是也不会太久，基本上都是亲子阅读，但是偶尔，她也会自己拿起书本，一个人静静地看，沉浸其中。

　一岁到两岁

　一岁到两岁的那一年，可能是我们读书总时间最长的一年。那一年我整理书单，发现给她买了四五百本书，而且很多书都看了几十遍。

　阅读兴趣

　几乎每天晚上，除了哄睡，我们大量的亲子时光都是在读书，这一年也是她学习母语进步飞快的一年。

　最早喜欢的系列有咕噜汪和鼠小弟，真的是可能每一本都看了三十遍啊！我记得她自己讲出来的第一个单字表达的故事，就是《鼠小弟去海边》，十四个月的时候，她自己翻着讲道，兔，圈，海，游！意思就是兔子也带着游泳圈要去海边游泳。

　苗苗小朋友

　那段时间，每天晚上，一本接着一本，要讲十来本书，才能安心熄灯睡觉，在这些短短的童真故事的阅读中，小朋友的语言能力飞速提高。

　到了一岁半以后，她开始输出整句，当时最明显的一个特点，就是一个故事要听到能够全部记住复述，才肯放过，我记得有一天读了一个相对字数比较多的故事，小朋友要求我在字数最多句子最长的那一页反复读了十几遍，可能觉得自己还是没记住背不出来，着急了起来。

　当时她喜欢主体人物非常清晰的简单故事，对自然类和动物类情有独钟，另外一点就是对语言有着极大的敏感度，可能在两岁前，是我们对诗歌和散文体的绘本最爱的顶峰，爱重复爱背诵。

　这一年，她的阅读单本时间也变得越来越长，对故事的理解力越来越好，大概在xx年的伴读生活中，我很高兴，自己读到了那么多优秀的儿童绘本，常常自己都觉得惊喜和温暖，会能常有感怀。所以说，养育子女，也是父母和孩子共同成长的过程。我对小朋友的阅读还是略有执念的，从小的时候我注重她阅读习惯的培养、专注力的提高，到现在会有意识的培养她复述的能力、发现细节的能力。虽然，她长大以后更爱玩，我也愿意陪着她依着她的兴趣来享受童年。依然会每天引导她坐下来读一会书，这是我必做的功课，毕竟阅读能够带领我们通向更大的世界。

亲子共读家长个人心得大全 篇4

　岁月如梭，弹指一挥间，似乎昨日的我还是个孩子，今日却已为人父母！我们深知，父母是既是孩子启蒙老师，亦是孩子最关键的老师。如何让孩子在家庭这个教室中吸取充分营养，养成良好的习惯，对孩子生命成长至关重要，作用不言而喻。

　相信每个父母都希望自己的孩子可以少走弯路，于是乎总希望自己的经验值可以为孩子加分，希望孩子可以胜在起跑线上。每个父母在学习成长经历中，或多或少都会留下些许遗憾，当然也会从中吸取更多经验教训，而这些经验总结，也慢慢成为我们教育孩子的宝贵财富。

　我的亲子教育理念，来源于我看的第一本教育书籍，作家尹建莉写的《好妈妈胜过好老师》。书中强调最多的即是，阅读习惯的养成将对孩子的一生产生重要影响。这个观点首先对我触动极深，由于传统教育理念以应试为主，小时候出身农村的我，不懂得阅读的重要性，没能养成良好的阅读习惯，以至于吸收的知识广度跟深度都非常有限。莎士比亚曾说：“书籍是全世界的营养品，生活里没有书籍，就好像大地没有阳光，智慧里没有书籍，就好像鸟儿没有翅膀。”

　所谓言传不如身教，但对于不爱阅读的父母，要如何做到让自己的孩子爱上书籍，热爱阅读，便成为我最重要的功课。经过多年的亲子阅读陪伴，小妞深深地爱上了阅读，成了名副其实的小书虫。每每我问小妞，你最想去哪玩？她回答总是：去书城看书。最想要什么礼物？她的回答：永远都是买书。这里，我简单地分享下我的陪伴经验。

　这里我必须向大家推荐《好妈妈胜过好老师》这本书，书中很多实例很接地气，很实用。因为育儿书看得少，所以一下子就接受了书中的观点，并能一以贯之（这也许是看书少的唯一好处）。每个孩子都是种子，你播种什么，她便开放什么。自打小妞出生，我便经常有意识地循环播放一些诸如《三字经》、《千字文》、《唐诗三百首》诗歌，因为我深知老祖宗留下的东西是我们最宝贵的财富。待到1周岁，她会说话时，每天给她讲绘本故事，她总是很开心，渐渐地她开始自己，懂得重复阅读，开始认识简单的文字。待到2周岁时，只要周末一有空，我们便会去不同书店看书，一呆就是一个下午。

　阅读初期，从选书到阅读都是由我一手包办。直至某一天，我无意间走开了下，回来时，发现孩子竟然自己懂得接着阅读，我很不可思意地问她说，你看得懂吗？她点点头，说看得懂，至此我明白，不可小看孩子。小妞在书中找到了无穷乐趣，也满足了她的不断增长的好奇心。

　毋庸置疑，书店是阅读最好的环境，而人是群居性动物，总是不自觉地受周边环境地影响，这样周而复始，习惯就自然而然了。随着阅读习惯地养成，小妞从幼儿园到小学，一切都很顺利，没有过渡期。功夫不负有心人，终于我可以骄傲地说，我做到了，我培养了女儿爱阅读的好习惯！

亲子共读家长个人心得大全 篇5

　阅读，不仅是孩子成长过程中必须掌握的一个技能，也是在现代社会生活所必需的一项技能。我校在“书香一缕进校园”的系列读书活动之后，开展此次“亲子共读，营造书香家园”活动，通过组织家长与子女共同读书，扩大家长与儿童的阅读视野，增长知识储备，形成阅读行为习惯，达到提高家长与儿童两个素养的目的。

　在本词活动中，我班通过要求学生完成《亲子读书手册》来规范孩子的读书过程和方法，比如填写书本标题、出版社、制定读书计划、摘抄好词好句、写读书感受、绘制思维导图的方式。此外添加的家长读书感言，更是想通过由此引导家长多陪孩子看书，一起阅读，养成读书的好习惯、良好的家庭阅读氛围。

　在本次活动中我有一下收获：

　1.以往我对亲子阅读仅从字面上去理解，认为家长和孩子一起去读书就算是亲子阅读了。而在本次读书活动中，我认识到亲子阅读应从选书的时候开始，一直到读后的交流，形成一个“选书—读书—聊书—再选书—再读书”循环立体的过程。从家长的读书反馈中发现，有的书家长并不认可，认为此类书没有意义，在与孩子一起读书上就无从做起，亲子阅读最好是家长与孩子共同选定，而老师给的书目仅是参考。

　2.从共读的形式上看，亲子共读可以是大人读给孩子听，也可以是孩子读给大人听，也可以是大人读给大人听，也可以是孩子读给孩子听，也可以是自己读给自己(默读或读出声音)；除了“读”的形式，还可以有表演、图画、手工、实验等等多种形式，重要的是，大人与孩子一起享受这个过程。

　因此，从广泛的意义上说，亲子共读可以理解为大人与孩子共同分享多种形式的阅读过程。

　从家长反馈中不难发现部分家长认为只要监督孩子去读书了，就算是亲自阅读，缺乏大人与孩子的共享意识。应该也是目前我班子阅读存在的一个难点。

　3. 从阅读方式上看，亲子共读推荐两种主要的方法：大声为孩子读书和持续默读。我班大部分采用的是家长读给孩子听的方式。

　我给家长的建议是大声为孩子读书，在家庭中每天选择一个固定的时间，每天至少5-10分钟，关键是孩子喜爱的书。而持续默读，就是在家庭中每天选择一个固定的时间，家庭的全体成员各自选择自己喜爱的书、报纸、杂志，安静地享受阅读，每天至少5-10分钟。在这个过程中，不提问、不讨论，不监督孩子的行为，也不要求做任何读书记录或写读后感。

　这种读书方式得到了部分家长的积极配合，效果良好。

　4. 在亲子阅读中，总有将共读看作“考察”孩子阅读能力的手段的现象出现，所以在布置共读作业之初，我就引导家长在读书中，注意去引发孩子自己去发现问题，重视问题，通过开放性的结论引导孩子更广泛的思考。对于受教育良好的家长比较好做到。而班上更多的家长而言，能做到前三点就可以了。

　通过本次活动，对于我而言，让我对亲子阅读这种形式有了更多了解和思考。对于家长和孩子而言，应该也是一个难忘的回忆，当然，我更希望由此亲子阅读的习惯可以在班上更多同学的家庭中继续开展下去。让书香家庭“香飘十里”。

亲子共读家长个人心得大全 篇6

　如今，越来越多的孩子在人生的起步阶段，就享受到了与父母共同阅读的快乐。身为家长的我们，对于应该让孩子读什么书，如何读书才能促进孩子成长，尚处在不断尝试的过程当中，有幸听到蒋丽芬老师的直播课，感悟颇深。

　如何让孩子爱上阅读：

　一、就是要为孩子选对选好书。

　二、就是要给孩子营造一个良好的阅读环境。

　有调查显示，家长希望孩子阅读的书当中有教辅类、科普类、名家名作类等，这些类型更倾向于知识学习有教育意义内容的，但孩子更愿意阅读的却是童话故事、动漫卡通、益智游戏之类的一些轻松有趣的书。绘本是应用审美的方式去叙述幼儿能够理解和想象的事件，这样的书更符合幼儿年纪特点，能够激发孩子的阅读兴趣，从而让孩子获得美妙的阅读感受，帮助他们养成良好的阅读习惯，最后爱上阅读。

　蒋老师也为家长们分享了很多有趣的绘本，也为我们讲述了亲子共读的不同方式，演示了不同绘本可以根据内容进行不同方法的讲读，我们常用的就是原文朗读法，现在才明白原来还有讲错改错法、提问讨论法、想象阅读法、角色扮演法、艺术创作法。在阅读的过程中，可以因书而异，因人而异，因幼儿的兴趣而异，同一本绘本在阅读的不同时间、不同阶段就可以选择不同的方法进行亲子阅读。

　要使孩子更加主动地喜爱阅读，家长们可以尝试每天有和孩子一起共读的时间，不要强迫孩子阅读，有专属的阅读区域，多带孩子去书店，把书作为礼物送给孩子，把自己读的好书讲给孩子听。

　让孩子爱上阅读并非是一件易事，它不可能立竿见影，我相信只要坚持不懈的激发孩子的读书兴趣，在孩子的心中播下一颗快乐阅读的种子，终将有一天，阅读对孩子来说就会像我们每天要刷牙一样不可缺少，成为孩子的“精神卫生”，我们会在这快乐的阅读之旅中发现越来越多的精彩与美好。

亲子共读家长个人心得大全 篇7

　作为年轻的父母，我们经常有这样的困惑，如何和自己的孩子沟通，如何培养孩子良好的品质。其实，亲子共读就是最好的方法之一。一本书就是一座桥梁，一个故事包含许多人生哲理，可以引申出很多话题，孩子在轻松愉快地读书过程中对自己的想法和评价不再掩饰，碰到的问题也乐于向父母请教。

　作为家长，在和孩子看书、共读的过程中，我们也体会到许多乐趣和惊喜。老师推荐的《小眼睛大世界》这套书非常好，孩子读起来很有兴致。这套书中有一部分介绍了人类的起源和朝代的更替，孩子对此很有兴趣，有时候会问，为什么以前的人会长成那个样子啊，为什么会有奴隶啊？为什么要打仗啊？在给孩子解释的同时，感觉自己也回到了孜孜求学的孩童时光，心里的快乐无语言表。

　我们做家长的所期待的是孩子渐渐认识故事书里的优美字汇与辞藻，培养对图文的审美观，以及启发想象力和创造力，并藉此探索自我，了解外在世界，进而建立对事物的积极态度。可我觉得，对孩子要求不要太高，现在这个阶段，最重要的是培养孩子的阅读习惯。而亲子共读的重点是孩子“想要阅读”，因为有了阅读欲望，孩子才会主动去接近图书，而不断的阅读才会带来持续的进步。

　还有一点感受就是在共读活动里，家长作为引导者，我们应经常表出现鼓励孩子的行为，不管孩子选择什么书，提出什么问题，发现什么观点，都要去鼓励，在他们自己理解的基础上加以引导，并延伸

　问题激励孩子的想法、肯定孩子自己的思考方式，正面回答孩子的回应等等。现在的孩子跟我们小的时候不一样，社会的发展，多媒体的普及让孩子了解的世界更加宽广，而我们的思维在他们看来就有点落伍了，而亲子共读给我们与孩子的交流提供了机会。

　亲子同读要确立这样的原则：首先、读经典的书、读适合的书；其次，每天有一个固定的时间和孩子一起读书；然后，要经常和孩子聊聊书中的内容。最近孩子在背诵传统文化中的《三字经》，《三字经》是中国传统启蒙教材中最有代表性的一种，也是影响最大的一种，它三字一句，句子短小，形式整齐，押韵上口，它的前后句自然连贯，语义顺畅，浅显明白，通俗易懂，孩子喜闻乐道。在读这本书的过程中，我和孩子一起，边读边给孩子解释其中的典故，每一个典故就是一个小故事，孩子听得很有兴致，记忆起来效果也很好，寓教于乐。

　每个孩子生来都是平等的，真正能把孩子一辈子距离拉大的，是与他为人处事有关系的品质，书籍是知识的源泉，父母是孩子的榜样，亲子共读就是提升孩子品质的桥梁和纽带。

自从娃开始沉迷B站，鸡娃老母亲终于放心了

米粒妈之前给大家推荐了不少国外的学习网站：

英语学习网站《挖到宝！25个免费英文学习网站，自然拼读、原版绘本、杂志全都有！》；

美国学习网站《美国版海淀家长如何鸡娃？看完吓出一身冷汗》；

日本早教资源网站《日本牛娃是怎么培养出来的？看完目瞪口呆！》。

有呀！B站！

老粉都知道，米粒妈特别爱在B站上看纪录片、这些年也给大家在B站上找了不少动画片资源。

为了能让鸡娃老母亲们轻松获得更多“饲料”，米粒妈决定好好扒一扒B站上各学科的资源，还有米粒妈私藏的宝藏UP主们。

数学类

适合年龄：学龄前启蒙

贝壳学堂有很多 适合小宝宝的启蒙课程 ，从认识数字到基本的数学概念、认识字母和拼音，还有各种绘本故事。

比如这个系列叫 《数字故事》 ，一共10集，时长1-3分钟不等，每集围绕一个数字展开。

全都是围绕着幼儿的日常生活场景展开的。介绍数字4这一集，先是4个小动物去超市买东西：

小狗要买4根骨头：

还涉及到简单的加法和减法：

数字的写法、笔序。

适合年龄：学龄前

方块熊系列包含 数学启蒙、幼儿手工、亲子 游戏 等等，非常强调 对孩子动手能力的培养 。米粒妈觉得它的数学启蒙系列做得非常不错。

比如《方块熊STEAM启蒙》是一系列强调数学思维训练的课程。

一集10分钟，讲解一个知识点。通过一些简单的数学教具，对孩子进行数感、空间等知识启蒙。

特点是 每节课都强调结合教具观察，孩子可以跟着视频的示范跟着动手，进行 探索 式学习。

这一集讲 莫比乌斯环 :

先带着大家动手做了一个小 游戏 。为什么扭了半圈之后，再用剪刀剪开，不是两个环，而是一个大环了呢？

引出了这一集的主题：莫比乌斯环。

然后又带着孩子们用马克笔亲自画一下。

讲完了原理，再来讲在生活中的应用：

最后还有课后作业，巩固课堂学习成果。

米粒妈碎碎念： 在数学启蒙阶段，孩子需要以生活感知和兴趣，来驱动学习 ，无论是贝壳学堂还是方块熊乐园，都很 重视把数学知识联系到孩子的日常生活，让抽象的数学概念回归生活，回归感性，所以非常适合学龄前儿童。

适合年龄：6+

乐乐课堂是一个比较出名的 线上教育品牌 ，从针对小学生的奥数、英语、语文到高中物理、数学，完全 按照人教版教材进行知识点的讲解 ，还有配套的APP“天天练 ”。

比如这道小学奥数中经典的鸡兔同笼问题。话不多说，一开始就是提问：

针对小学生的数学课堂，就不需要那么多铺垫了， 图解解题思路，直接上干货 。

形成解题模板。步骤完整，条理清晰。

米粒妈碎碎念：乐乐课堂课程主题明确，分类详细具体。 适合课余在家带着孩子“加餐”，针对各个学科孩子薄弱的的知识点的逐个去突破。

其实，米粒妈觉得B站真正厉害的在于身怀绝技的UP主。比如数学类的UP，有斯坦福毕业、可汗学院出来的大神、北大老师、还有各种技术控。

先来看一个大神

对，就是那个发现了一元二次方程新解法的大牛。

这位大牛是 卡内基梅隆大学的数学教授，美国奥数队的总教头

看到这个目录，米粒妈感觉自己这么多年数学都白学了。

说什么小学数学思维，弹幕里可是有不少高中生甚至大学生都在学习。

牛娃可以参考一下~

李永乐老师在B站被网友奉为“永乐大帝”。

身为宇宙中心人大附中的老师，李老师起初只是课余时间，上传一些运用数学、物理专业理论解剖热点事件的视频，没想到在B站迅速圈粉无数。

他的每个视频都讲得深入浅出又诙谐幽默，最关键的是非常有料。因为本身就是老师，所以 每一个概念都讲得十分细致专业。

除了深入解析数学、物理、经济相关的原理，甚至还有**分析，永乐大帝总是能找到大家最感兴趣的话题。

比如，每年 双11销售额都有人质疑是不是造了假 ，李老师就用数学定律来给大家分析一下：

关于 买VIP会员去广告值不值 ，米粒妈也一直有这个疑问。李老师用时间成本的概念来个大家分析~

看完这个视频，米粒妈立刻就去充了个会员~

视频都不长，干货满满！

听了李老师的讲解，米粒妈最大的感受就是： 生活中处处是数学 。

因为粉丝众多，所以看李老师视频的时候，米粒妈强烈建议大家关闭弹幕，不然眼前只有雪白一片。

除了这些系统的课程之外，B站上针对某一类数学问题的单独视频也很多。不瞒大家说，米粒妈在辅导米粒功课的时候，还经常跑到B站上找解题思路。

比如这种，就是 指导家长怎么给孩子讲新加坡数学 的。

非常实用！

大语文

在华中师范大学当了大半辈子教授的戴建业老师，可是 华中 示范 大学的学科代言人。

在学校里，他的每节课都全场爆满，站着、蹲着听整场的学生也不再少数。乍一看，和一般的老头没啥两样。

可一开口，从李白侃到杜甫，从三国聊到盛唐，妙语连珠，一口湖北口音的普通话，实在是太上头了。

戴老师在B站上的视频， 非常适宜中小学生。经典诗词的讲解旁征博、声情并茂。

讲到苏轼悼念忘妻的《江城子》，戴老师也忍不住泪流满面：

听到戴老师的解读，网友也动容，纷纷打出“泪目”的弹幕。

自开播以来，好评不断，甚至被誉为 国漫之光 ， 意蕴悠长的古诗词配上嘉定当地的名人典故，再加上细腻古朴的中国风画面，每一集都堪称精品。

第一次陪米粒看的是《相思》这一集，米粒妈就被深深地迷住了。

以王维的诗引出了一段清代寒门书生和富家**从青梅竹马到爱而不得无法厮守的凄惨爱情故事。

书生撑着红色的油纸伞，缓缓走过雨中的街头。

嵌着红豆的发簪：

两小无猜的两人并肩坐在屋檐下，男孩为女孩念出了王维的《相思》

从来没有看过这么美的诗歌片，这部超唯美的中国古风动画， 风格古朴而细腻，仙气十足，每一帧画面里都透出浓浓的中国风。

这一系列作品都是以诗歌做引子，讲述着极具古典意味的文化故事。

因为制作考究，所以创作周期都很长，但是每次更新，弹幕上就齐刷刷地打出催更和“有生之年”。

这里面的诗词，米粒看一两遍，就能把整首诗都背下来，诗歌背后的故事也能娓娓道来。

米粒妈真是忍不住感叹，现在的孩子真幸福，再不必像我们当年那样死记硬背，教育方式的转换让学习变成了快乐从容的事。

经常听到家长说孩子对文言文不感兴趣，不知道怎么引导。米粒妈推荐大家先带着娃看几集《假如语文还可以这么学》。

这一系列把中学课本中的 文言文用话剧或舞台剧的形式呈现 ，而且，枯燥难懂的文言文一下就变成了用流行语对话。

真人出演和动画结合 总之是怎么吸引人怎么来。

虽然有时候画风是这样的：

但是内容绝对不存在恶搞，前因后果，时代背景全都交代的清清楚楚、明明白白滴。

虽然米粒还没学过《桃花源记》，但是看完这一集，不仅故事梗概搞明白了，还学会了：不足为外人道也。

英语

关于英语学习，米粒妈之前已经推荐过不少资源了。其实B站各种语种学习的资源都超级丰富！

这次，米粒妈就挑几个有特色的给大家举几个栗子吧。

Super Simple Songs，是Youtube上人最受欢迎的英文儿歌系列视频，点击量超过50亿次！B站有不少热心网友搬运资源，大家不用**也能听到啦！

这个系列儿歌 节奏适中、歌词简单、充满韵律感 ， 通过肢体动作可以进行互动教学，是小宝宝们的磨耳朵神器。

画风可爱满点！这些经典儿歌很多都是米粒小时候最爱~

儿童科普通识概念速成课 ，米粒妈觉得，这个姑且可以算是 科普向的英语类资源。

这个系列是由一位大姐姐真人讲解的 各类科普通识基础概念 ， 配以动画和文字，生动且容易理解 。主题涉及太空、工程学、能源、材料、化学变化、天气、生物等等，范围非常广泛。

每集4 5分钟，适合三年级以上的娃。 作为速成课，讲解不会很深入，可以帮孩子们建立起关于科普通识的基本概念，又不会太深奥难懂。

Little Fox出品的英语卡通版《西游记》，共108个视频，一集一个故事，人物都是卡通版，妖魔鬼怪也都可可爱爱。

故事还是那个故事，只不过唐僧和玉皇大帝都说英语了。

让孩子能在熟悉的经典内容上，看有趣生动的动画片，帮助孩子轻松理解并学习各种地道的英文表达！

孩子们最爱的小猪佩奇，这只小粉猪不仅英语超溜，里面还有很多地道俚语。

但是这样的佩奇你看过吗？

学霸把笔记都给大家整理好了！结合音频和图像， 整理出了《小猪佩奇》里2000个基础词汇和常见表达。

寓教于乐，开心鸡娃不正是老母亲们的梦想吗？

《老友记》是我们很多人刷美剧的入坑之作了，这些幽默风趣的美式情景剧简直就是米粒妈的童年回忆，学习地道美语，经典中的经典啊！

来看看B站大神是怎么刷剧的~

学霸主动拿出笔记来给你抄是一种什么样的体验？

中英字幕、常用单词和词组的注释，还贴心的用星星标出句式难度……不知道省了多少事！

想当初，米粒妈跟着老友记学英语的时候还一边按暂停键一边查字典呢。

历史 类

这位UP主的视频，主要是给中小学生看的，所以视频长度都只有5分钟左右。

历史 话题涉及古今中外，有的还自制了小动画，沉闷的 历史 经他一演绎，特别好吸收。

老撕来撕思维研究室的slogan:

妈妈们别慌，这里讲的并不是网上经常流传的野史段子，而是 给娃普及一些中小学课本里的冷知识，同样是讲 历史 ，但是跟课本角度不同，米粒妈觉得可作为课堂内容的一种补充。

这部纪录片是B站自制的，主要是 挖掘有趣的史料，在传统纪录片的基础上，穿插创意剧场。

片名也无比诙谐，比如《在下苏东坡，一个吃货》、《我在我家偷文物》、《爱发弹幕的乾隆同学》……

这部纪录片最大的特色就是： 野，非常野！

想知道这个纪录片到底有多野，米粒妈之前写过《 历史 纪录片也能这么野？！看完真香》。

米粒妈强烈建议对 历史 不是很感冒的孩子看，这种趣味性的形式，对激发孩子对 历史 的兴趣帮助很大

兴趣类

对幼儿园手抄报、折纸作业没灵感吗？B站上有各种脑洞打开的教程，解救手残老母亲。

除了各类学科大神，B站上身怀绝技的UP主更多！

这个手巧的UP主教大家各种好玩的手工画。

比如用彩色卡纸做出沙滩和大海：

黑白卡纸做出的建筑和倒影：

她的视频做得很系统，从引入到绘画工具的介绍、画画的过程，节奏很舒服。

作为小朋友们最爱的动画人物之一，小猪佩奇的绘画教程实在太多了，而这个UP主把手绘和剧情结合起来，而且画出来一模一样！

每集只有短短3分钟，米粒看完直呼：实在是太有趣了！

hiula她是一位5岁的女孩妈妈，全职带娃的她经常把一些带娃做手工的视频在B站上分享。

有立体书、橡皮章，还有娘俩一块制作的手账。

米粒妈看着她们的笔触和生活，常常感觉有被治愈到~

女儿小葵还经常参与为妈妈视频的配音，敲可爱。

是位博主可是折纸界的大神， 在他的手下，万物皆可折！

各大节日、热点事件、生活小物都可以用折纸来展现，很多都像一件精美的艺术品。

比如这只圣诞节的小鹿：

米粒妈表示看看就好。即使学不会，光看白叔折纸就超治愈的。

刚才的没学会，不要紧，这位UP主的折纸就接地气多了。

比如这个强力十字回旋镖，扔出去又能飞回来。

还有这个螺旋方块，强迫症都给治好了。

螺旋桨会转动的直升飞机：

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求救日本料理

日本料理常见的菜单及配料：

日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：

（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。

（三）寿 司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。

（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。

如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。

日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。

(一)渍物： 即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。

(二)凉拌小菜：

包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。

(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。

日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。

日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)

[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。

一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。

国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。

刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。

(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。

刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。

日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)

油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。

综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。

一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。 常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。

日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)

[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。

常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：

一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。

二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。

三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。

四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。

五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。

六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。

七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。

八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。

常用配料：北极贝（大、小)已开干净、味付八爪鱼、味付中华沙律、味付鲍鱼仔、味付龙鱼嘴、味付螺肉、味付墨鱼仔、味付蚬肉、味付三文鱼皮、烤鳗鱼、鳗鱼丁、螺肉、大八爪鱼、赖尿虾、寿司虾、鲍鱼片、味付鱼翅、黄蟹子、青蟹子、油浸吞拿鱼、黑椒鸭胸肉、金皇子蟹柳、熟虾、黑蟹子、明太了沙律、带子裙边

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寿司的做法

寿司主要原料：

米，醋，鱼。

先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。

三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式：

鱼的做法

这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

外卷的做法：

紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料：

鱼：

有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

还有蟹，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：

黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：

香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：

日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

饭，千万不要压，要慢慢的推

放上自己喜欢的东东

这个时候要压紧

上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了

做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！

切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。

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寿司分为主要的四类：手握寿司，什锦寿司，手押寿司和寿司卷。在大阪还有一种箱押寿司，寿司被放入木盒种被压制而成。

寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。

目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。

寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司?“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思　、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。

鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。

不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。

寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

一、寿司的选料

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜　、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜　等等。

二、寿司的配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1?米和水的比例

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上　，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2?盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3?醋和饭的比例

调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

三、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

四、寿司的制作

寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

原料：海苔?紫菜　1张?长约20厘米、宽约15厘米　 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1?5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟

制法：

1?将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

2?将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

3?将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

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饭团式：

鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

外卷的做法：

紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料：

鱼：

有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

还有蟹，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：

黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：

香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：

日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道

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日式寿司饭制作方法

1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。

2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。

3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。

4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。

5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。

6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。

日式细卷寿司制作方法

1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。

2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。

再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。

3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。

心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。